Bevor ich kochen konnte, wusste ich schon, wie man ein Sandwich macht. Nämlich mit Toast und einem Spiegelei von meinem Kinderherd.

Dieses Zine ist eine kleine Sammlung aus Rezepten für Sandwiches, Zutaten, Texturen und Ideen – eine Inspiration dafür, was zwischen zwei Scheiben Brot passieren kann. Vom einfachen Käsebrot bis hin zum besten Pastrami-Sandwich. Mit Kimchi, Chilicrunch und allem, was der Kühlschrank hergibt. Rezepte, aber keine Regeln. Nur Inspiration für dein nächstes Sandwich.

Du willst außerdem dein ganz eigenes Sauerteig-Brot backen? Auch das zeige ich dir! Dieses kleine Buch hat zwei Teile: Den Fototeil hältst du in der Hand, die Rezepte sind für die Küche separat gedruckt - und wenn du auch das Rezeptheft schonen willst, kannst du die digitale Version über den QR-Code auf der letzten Seite verwenden. Zu den meisten Fotos gibt es ein Rezept und zu den meisten Rezepten ein Foto. Aber nicht zu allen. Die Rezepte habe ich über Jahre erprobt, viel Spaß damit!

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Breadzine ist ein Projekt von Ewelina Bialoszewska und Hans Gerlach. Ewelina beschäftigt sich in ihrer Arbeit als künstlerisch orientierte Dokumentar-Fotografin viel mit kreativer Archivarbeit: sie schenkt verstaubten Bildern neue Aufmerksamkeit und damit ein neues Leben in ungewohnten, wertvollen Zusammenhängen. Fotografisches Upcyling für kulturelle Nachhaltigkeit.

Hans Gerlach bedauert manchmal, wenn fantastische Rezepte von ständig neuen Anregungen im Strom unserer Aufmerksamkeit überlagert werden.

Die meisten Fotos haben die beiden zusammen fotografiert, Nils Lichtenberg war in der Studio-Küche immer mit am Set. Jetzt haben wir unser Lieblingsthema Brot neu kuratiert, verknüpft und ergänzt. Ein großer Dank an Susanna Bingemer fürs Lektorat.